Saucisses sèches & saucissons

Saucisson de Canard Environ 230g

Ce saucisson très maigre est fait essentiellement avec des aiguillettes de canard, pour respecter la tradition des Landes. Le moelleux lui est apporté par un peu de viande et de gras de porc. Plus de détails expand_more

14,90 €

Nous utilisons les aiguillettes de canard. Cette viande est très maigre, alors je lui rajoute du moelleux avec du maigre de porc et un peu de gras de bardière. Le mélange de viande est haché, assaisonné et poussé en boyaux naturels. Le tout est séché et affiné en 4 à 5 semaines pour que les saucissons développent tous leurs arômes mais restent savoureux. Produit sujet à dessiccation.

Ingrédients: maigre de canard gras, maigre et gras de porc, sel, liant (LACTOSE , saccharose, épices, dextrose, arôme naturel, nitrate de potassium (salpêtre)), ferments, boyau naturel reconstitué.

Origine des viandes: France

Vous dégusterez votre saucisson tranché fin en apéritif ou en entrée.

Le saucisson vous est livré sous vide. Vous le sortirez de son emballage et le laisserez à l'air si vous souhaitez continuer à le faire sécher, ou l'envelopperez dans un torchon pour au contraire éviter qu'il sèche trop, selon votre goût.