Conserves de porc

Saucisses Confites boite 380 g

Ces saucisses de porc confites, spécialité du Sud Ouest de la France, cuites dans la graisse fine de canard, est une recette originale Pierre Ibaialde. Elle permet d'allier les provinces Basque et Landaise, grâce à la saveur et le moelleux du porc, rehaussées avec une pointe de purée de piment d’Espelette, et au côté révélateur de goût de la graisse de canard. Plus de détails expand_more

8,50 €

Ce sont 4 saucisses confites à la graisse fine de canard. La viande est de l'épaule de porc, hachée assez fin, assaisonnée de sel et d'ail, légèrement parfumée à la purée de piment d'Espelette, puis poussée en boyaux naturels. Les saucisses ainsi préparées sont laissées au repos 2 jours pour qu'elles développent leur arôme naturel. Elles sont ensuite légèrement pré-cuites en marmite pour être mises en boîtes, recouvertes de graisse fine de canard et stérilisées en autoclave pour vous garantir une conservation de plusieurs années.

maigre et gras de porc, graisse de canard, sel fin, purée de piment d'Espelette, ail, boyaux naturels.

Origine des viandes : France

Réchauffez à four très chaud et finissez si possible en les grillant légèrement.

Vous pouvez intégrer ces saucisses dans un plat de légumes à base d'oignons, de carottes et de pommes de terres. Pré-cuisez les légumes en assaisonnant en sel, poivre et bouquet garni; réduisez pour obtenir une sauce assez épaisse et rajoutez les saucisses pour le dernier 1/4h de cuisson à feu doux. Vous aurez fait ainsi un "patata salsa" typique du Pays Basque.