Confit de Canard - deux cuisses boite 765 g
Le fameux confit de canard des Landes ? c'est la recette de nos amis et voisins Landais, que nous les Basques avons un peu copiée car incontournable dans le Sud-Ouest de la France. Plus de détails expand_more
Il s'agit des cuisses avec leur avant-cuisses, assaisonnées au sel de Salies la veille de la cuisson, puis précuits en marmite. Elles sont ensuite mises en boîtes, recouvertes de graisse de canard et stérilisées en autoclave pour vous garantir une conservation de plusieurs années .
2 cuisses de canard et leurs avant-cuisses, graisse de canard, sel.
Origine des viandes : France
Vous consommerez chaud, accompagné de légumes verts, de Piperade, ou de frites pour les plus gourmands.
Pour faire un parmentier de canard confit, effilochez la viande des cuisses que vous disposerez au fond de votre plat à four, couvrez d'un gratin dauphinois puis de chapelure et faites légèrement colorer au grill.
