Puréede piment d’espelette 130g

Le piment d'Espelette est un piment spécifique cultivé au Pays basque, dans le département des Pyrénées-Atlantiques.

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ConservesConfit de canard

Le fameux confit de canard des Landes ? c'est la recette de nos amis et voisins Landais, que nous les Basques avons un peu copiée car incontournable dans le sud-ouest de la France.

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Une histoire  & des valeurs

Une histoire & des valeurs

Originaire de St jean Pied de Port, je suis fils et petit fils de paysans du Pays Basque.

Artisan conserveur et salaisonnier depuis 1990,  entouré d'une petite équipe très impliquée dans la réussite de notre entreprise, nous perpétuons les traditions et nous vous faisons découvrir notre terroir grâce à la visite de l'atelier et la dégustation de nos produits élaborés par nos soins.

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L’affinage de  nos jambons

L’affinage de nos jambons

C'est une histoire étonnante que celle du jambon dit de Bayonne.

La légende raconte que Gaston Phoebus, comte de Foix, seigneur de Béarn,  lors d'une chasse perdit le sanglier blessé à mort qu'il poursuivait. Celui-ci, tombé dans une fontaine salée, fut retrouvé une année plus tard en très bon état de conservation... 

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Visitez  notre atelier

Visitez notre atelier

Partez en immersion dans le monde du jambon selon Pierre Ibaïalde…

La visite est gratuite, guidée et sans réservation

C’est au cœur du quartier historique du petit Bayonne que notre petite entreprise est située.

Plongez au coeur de la fabrication du jambon !

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